Qué tema no menor!

Si vas a trabajar en un buffet bajo las ordenes de un patrón, no debería haber elección. Deberías ser empleada en relación de dependencia. Si fueras monotributista, tu empleador estaría contrariando lo normado por la Ley de Contrato de Trabajo, donde no existe la posibilidad de tener un empleado en relación de dependencia bajo la figura de Monotributo. Ante una inspección, le va a salir bastante caro, al margen que si no estás en relación de dependencia no tendrás los aportes jubilatorios, obra social, ART y seguro de vida obligatorio correspondiente a lo que norma la ley.

Si vos fueras la titular del establecimiento, ahí sí podrías optar por ser Monotributista o Inscripta en IVA, según los parámetros correspondientes a tu actividad (largo de explicar y se escapa del objetivo de tu consulta).

si vos estás cobrando cargas de familia, ahora tendrás un nuevo ingreso y sobre ese valor se te pagará o no la asignación familiar.

Seguramente es más redituable ser empleado en relación de dependencia a dejar de cobrar la asignación por hijo (la cobertura médica del monotributo siempre es mínima y tendrás muchos valores a pagar por fuera del plan, siempre como adicional cuando te atiendas, te realices exámenes, etc.), y el día de mañana podrías jubilarte con aportes sustancialmente mayores a la de un Monotributista.

Es mi opinión.

Suerte!