La fórmula para el punto de equilibrio con múltiples productos es:
PE = Costos Fijos / Promedio ponderado de precio de venta - Promedio ponderado de gastos variables
PE = CF / (PVprom - GVprom)
Por supuesto que en tu caso, sería muy costoso calcular el promedio ponderado de precio de ventas (salvo que tengas todas las ventas registradas en un sistema informático), y lo mismo con los gastos variables.
De todos modos, la fórmula no es correcta, porque lo que estás calculando es:
Fórmula Incorrecta = CF / [(PV - GV)/GV]
Suponiendo que calculas el margen de aportación como:
Margen = (PV - GV)/GV
Por ejemplo, si tienes un producto que cuesta $100 adquirirlo con todos los gastos variables, y lo vendes a $140, el margen es (140-100)/100=40%
Creo que una aproximación mas correcta sería, estimar un precio de venta promedio ponderado y un costo variable promedio ponderado y aplicar la formaula correcta.
Suponiendo que se pueda estimar un artículo promedio, que represente a todos, tiene 140 de precio de venta y 100 de costo variable.
PE = 3500 / 40 = 87.5 artículos
La empresa necesita vender 87.5 artículos promedio para alcanzar el punto de equilibrio. En términos monetarios, el monto de ventas debe ser 87.5 * $140 = $12250
Verificación:
Ventas: $12250
Gastos variabes: 87.5 * $100 = $8750
Gastos Fijos: $3500
Ventas - Gastos Variables - Gastos Fijos = $12250 - $8750 - $3500 = $0 (punto de equilibrio)